不只是因为“魔都”的物价独一档，还因为上海部分试点商超和便利店的饮料区里挂上了“红橙绿”三种标识，提示消费者不要吃太多糖，尤其是齁甜的含糖饮料，最好别喝或少喝 [1]。

　　除了上海，早在 2022 年底，新加坡就执行了《食品条例（第2号修正案）》中的“史上最严”饮料分级制度，按含糖量等指标给包装饮料做分级 [2]。

　　简单来说，这一规定就是要求厂家在包装上标注出饮料的营养等级。等级有 ABCD 四类，从 A 至 D，饮料的健康程度逐级下降 [3]。

　　对于 A 级和 B 级的饮料，厂家可自愿贴上标签，而对于相对不健康的 C 级和 D 级饮料，厂家必须标注等级，这就相当于厂家直接告诉消费者“我这款饮料不健康，你最好别喝” [3]。

　　每种等级是怎么确定的呢？主要是看三个指标：饮料的含糖量、饱和脂肪含量以及是否添加了非糖替代物，也就是我们俗称的“代糖” [3]。

　　如果饮料的含糖量小于或等于 1 克 / 100 毫升，饱和脂肪酸含量小于或等于 0.7 克 / 100 毫升，且没有添加任何甜味剂，如木糖醇、赤藓糖醇、阿斯巴甜、三氯蔗糖等，就属于 A 级饮料 [3]。

　　反之，如果饮料含糖量大于 10 克 / 100 毫升，饱和脂肪酸含量大于 2.8 克 / 100 毫升，就属于 D 级饮料 [3]。

　　饮料如果一旦被评为 D 级，就会被严禁在各平台做广告，违者最高罚款 1000 新币，约为 5376.5 元人民币（按 8 月 24 日汇率），再犯者罚款最高 2000 新币 [3]。

　　我们平常在便利店或自动贩卖机看到的那些包装饮料都是算在内的。就连水、牛奶、植物奶，还有部分代餐，甚至是奶粉都包含在内 [3]。

　　到今年年底，新加坡人捧起冬天的第一杯奶茶，可能也不像以前那样快乐了。因为到时候，连这些新鲜制备的饮料也将贴上分级标签，提示你眼前这杯饮料里是不是加了“致死量”的糖。

　　我们选择了电商平台中多种饮料分类中销量排行前列的单品，整理其相关配料数据，发现 A 级饮料基本除了矿泉水就是苏打水或无糖茶。

　　最近打起了“价格战”的东方树叶和三得利，它们的无糖茶都是线 脂，称得上是除水之外最健康的饮料之一了。

　　有趣的是，在各种饮料里，碳酸饮料的含糖量不是最高的，在一些果汁、柠檬茶的配料表里，虽然食品添加剂要比碳酸饮料少很多，但论起含糖量，比可乐、雪碧都还要高。

　　由于全脂牛奶会有饱和脂肪，这就导致其等级可能会落到 C 或 D 级，甚至比不上齁甜的瓶装奶茶 [4]。

　　乳脂中的饱和脂肪酸分很多种，许多并不会升高血浆中低密度脂蛋白胆固醇的水平，后者被认为会增加动脉硬化的风险 [4]。

　　而且虽然一般认为过多摄入饱和脂肪酸会增加患心血管疾病的可能性，但对于优质蛋白质、钙等营养物质摄入不足的人群来说，为了饱和脂肪不喝牛奶，可能反而得不偿失 [4]。

　　还有老被长辈认为没营养的一些调制乳能排到 C 级，而听起来更健康的酸奶饮品，虽然名字叫酸奶，但因为含糖量太高，却可能被评 D 级。

　　就算是不含糖的外星人电解质水，也因为加了赤藓糖醇、三氯蔗糖等甜味剂，无法达到 A 级的门槛。

　　可是人在大量出汗过后，适当喝些电解质水能补充身体所需的葡萄糖、钾、钠等物质。既然已经消耗那么多热量了，这时候喝一杯含糖的饮料，未必就是坏事。

　　无论是世界卫生组织还是《中国居民膳食指南（2016）》，都指出一个普通人添加糖的摄入量每天最好控制在 25 克以下 [5][6]。

　　而新加坡官方数据显示，新加坡人平均每日摄入 12 茶匙，大约是 60 克，其中一半以上又来自含糖饮料 [7]。

　　联合国粮食及农业组织的数据显示，2020 年，中国人均每日摄糖量 21 克，在全球排行中处在很靠后的位置。许多国家的这一数字都是中国的好几倍，远超世卫建议的摄入量 [8]。

　　中国疾控中心的研究显示，2019 年，中国因过量摄入含糖饮料而死亡的人数达到了 4.66 万，与 1990 年相比显著增加了 95% [9]。

　　男性尤为明显。与 1990 年相比，2019 年中国男性因含糖饮料摄入过多导致的死亡人数增长 100%，高于女性死亡人数的增幅 87% [9]。

　　从 1990 年到 2019 年，中国因缺血性心脏病和糖尿病死亡的人数分别增加了 95% 和 94%，因高糖饮料摄入导致的缺血性心脏病和糖尿病的伤残调整生命年（即从发病到死亡所损失的全部健康年）分别增加了 49% 和 88% [9]。

　　根据国家《预包装食品营养标签通则》的规定，每 100 毫升液体食品中的含糖量不大于 0.5 克就可被标注为无糖，因此，所谓的“无糖”“0 糖”并不是线]。

　　而且一些所谓的无糖饮料其实只是无蔗糖，例如市面上常见的“0 糖”奶茶，有的也含有一些乳糖。还有的饮料本身虽然无糖，但里面加的果粒等东西是含糖的。

　　像靠代糖爆火的某气泡水品牌常用赤藓糖醇和三氯蔗糖，只要加一些些，就可以非常甜了。而无糖可乐经常用的就是阿斯巴甜、安赛蜜等。

　　2023 年，世界卫生组织发布了关于非糖甜味剂（NSS）的新指南，引用了一项荟萃分析的结果，发现用代糖未必就能减肥，过量摄入非糖甜味剂反而会增加 76% 的肥胖风险 [12]。

　　指南里还提到，长期使用非糖甜味剂（NSS）会可能产生许多潜在的不良影响，例如患 2 型糖尿病、心血管疾病的风险提高，全因死亡率也会增加 10% [12]。

　　今年 WHO 还将阿斯巴甜列为“2B 类致癌物”，称该成分有可能具有致癌性，每日可接受的摄入量为 40 毫克/公斤体重 [13]。

　　假设没有从其他食物来源摄入阿斯巴甜，一罐含有 200 或 300 毫克阿斯巴甜的无糖软饮料，一个体重 70 公斤的成年人每天需要消耗 9-14 罐以上才能超过可接受的每日摄入量 [13]。

　　也就是说，讨论代糖的危害，没法脱离剂量谈毒性。至少目前为止，偶尔喝一些现在常见的无糖可乐、无糖奶茶等饮料，还没有证据表明会对身体有什么实质的危害 [12]。

　　就像世卫组织营养和食品安全司司长布兰卡说的那样，我们对代糖不是非吃不可，代糖也没有营养价值，“为了健康，人们应该从很小的时候开始就完全减少饮食中的甜味。” [14]

　　实在控制不住对甜的渴望的话，适量吃点糖还是代糖也无妨。反正生活已经够苦了，有时还是需要一杯简单的甜饮料使人快乐。

　　本文为澎湃号作者或机构在澎湃新闻上传并发布，仅代表该作者或机构观点，不代表澎湃新闻的观点或立场，澎湃新闻仅提供信息发布平台。申请澎湃号请用电脑访问。