8月18日，中国食物工业分析师朱丹蓬承受21世纪经济报导记者采访时谈道，需求导向已成为休闲食物职业开展的重要方向，“新生代作为休闲食物消费的主力军，其个性化、差异化的需求应当得到相关企业的注重。”

　　跟着传统电商盈利日渐褪去，休闲零食职业迎来了新的机会与应战。近来，三只松鼠（300783.SZ）、良品铺子（603719.SH）等休闲零食企业先后发布半年报，泄漏了值得注重的趋势性改变。

　　数据显现，上半年三只松鼠营收52.6亿元，同比微增0.17%；归属母公司的净利润为3.52亿元，同比增加87.32%。经过第三方电商途径完成营收36.21亿元，占主营收的70%。

　　而良品铺子本年上半年完成营收44.21亿元，同比增加22.45%，归属于母公司净利润为1.92亿元，同比增加19.29%。其间，线日，中国食物工业分析师朱丹蓬承受21世纪经济报导记者采访时谈道，需求导向已成为休闲食物职业开展的重要方向，“新生代作为休闲食物消费的主力军，其个性化、差异化的需求应当得到相关企业的注重。”

　　但是跟着淘宝、京东等传统电商途径增速下滑，休闲食物电商商场自2016年起开端呈现增速放缓。数据显现，2018年职业同比增速降至34.42%，2020年受疫情影响略有提高，但比照全体电商职业水平仍有进一步增加空间。

　　传统电商盈利褪去的背面，是新电商的兴起。近年来，拼多多为代表的社交电商，抖音、快手为代表的直播电商，美团买菜为代表的社区团购敏捷兴起，为休闲食物线上开展开辟新的途径和宽广的开展空间。

　　据三只松鼠半年报发表，本年1月至6月，拼多多、抖音等新电商事务营收占线%。在货品没有彻底匹配的情况下，三只松鼠拼多多途径营收同比增加360%，抖音、快手等直播电商营收同比增加1000%。仅2021年年货节期间，三只松鼠在抖音途径的直播事务销售额达1.82亿元。在社区团购方面，三只松鼠入驻美团优选、多多买菜、橙心优选等多个途径，事务掩盖700多座城市，完成营收同比增加超300%。

　　而良品铺子上半年在社交电商、社区电商等非途径电商事务完成营收3.99亿元。在流通途径，现在良品铺子已入驻零售通、京喜通等新零售途径，并与沃尔玛、盒马鲜生、永辉超市达到合作关系。

　　不过，因为休闲食物即食随机性消费的特色，传统线下途径仍占有主导地位。依据Frost&Sullivan数据，2020年休闲食物线%。

　　良品铺子在半年报中称，公司上半年线%，线%，线下收入增速高于线上收入增速。职业线上线下交融趋势进一步凸显，即便以电商发家的三只松鼠也活跃布置线下途径。数据显现，本年1-6月，三只松鼠线%。

　　对此，朱丹蓬判别，跟着线上增速趋缓，获客本钱日益增加，流量盈利不断衰退，未来线上线下途径将进一步交融，凭借社交电商、直播电商等新式电商形式多维度触达顾客，成为了休闲食物企业开展的必然趋势。

　　此前，良品铺子针对多个细分商场，加速打造多品牌矩阵，先后推出了儿童零食物牌“小食仙”、健身零食物牌“良品飞扬”、面向办公室人群的茶歇品牌“Tbreak”等子品牌。上一年6月，三只松鼠也推出主打儿童零食的新品牌“小鹿蓝蓝”，据财报发表，2021年上半年，该品牌完成全途径营收2.01亿元。

　　与此一起，遭到疫情影响，顾客对健康愈加注重，休闲食物健康化趋势也日益明显。低糖低卡、优质质料、健康功用等成为了新的消费诉求，顾客在购买休闲零食时也更多地考虑产品的成分、成效、食材等方面，这推进休闲食物职业健康化开展。

　　详细来看，顾客首要注重代餐塑形、蛋白弥补、美颜护肤、养神助眠、燃脂塑形、舒活肠道助消化等。这一趋势也催生了一系列功用性食物品牌，比如无糖每日黑巧、代餐塑形的WonderLab、增加优质蛋白和益生菌的ffit8、软糖产品Buffx等。

　　早在2019年，朱丹蓬就注重到顾客对休闲零食的消费偏好向功用型改变。他以为，现在顾客最注重：体重办理、颜值办理、健康办理。基于此，未来顾客会愈加垂青休闲食物的成效，职业将进入功用化的年代。

　　以坚果为例，21世纪经济报导记者注意到，上一年以来包含洽洽、来伊份、百草味等都先后推出了益生菌坚果。据财报发表，本年上半年，良品铺子环绕女人、儿童等细分人群的差异化需求，从药食同源、益生菌、肠道健康等方向开宣布39款储藏产品；一起以甘旨无担负、质量提高为导向，启动了13项技术创新项目。

　　跟着职业转型晋级，未来休闲食物将不止于“休闲”，还将向健康化等功用性拓宽。朱丹蓬以为，休闲食物企业能否精确掌握顾客的中心需求，并针对性做出战略调整，成为企业未来开展至关重要的一步。

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